Mi az a szója allergia?
A szójabab a hüvelyesek családjába tartozik, amelybe olyan élelmiszerek is beletartoznak, mint a vesebab, a borsó, a lencse és a földimogyoró. Az egész, éretlen szójababot edamame néven is ismerik. Bár elsősorban a tofuval hozzák összefüggésbe, a szója számos feldolgozott élelmiszerben megtalálható, úgy mint például:
- fűszerek, mint a Worcestershire szósz és a majonéz
- természetes és mesterséges aromák
- növényi húslevesek és keményítők
- húspótlók
- a feldolgozott húsok töltőanyagai, mint például a csirkefalatkák
- fagyasztott ételek
- a legtöbb ázsiai étel
- bizonyos gabonapelyhek
- egyes mogyoróvajak
A szója az egyik legnehezebben elkerülhető termék az allergiások számára.
A szója allergia akkor alakul ki, amikor a szervezet immunrendszere a szójában található ártalmatlan fehérjéket betolakodóknak hiszi, és ellenanyagokat hoz létre ellenük. A szójatermék következő fogyasztásakor az immunrendszer olyan anyagokat szabadít fel, mint a hisztaminok, hogy „megvédje” a szervezetet. Ezen anyagok felszabadulása allergiás reakciót okoz.
A szója a „nyolc nagy” allergén egyike, a tehéntej, a tojás, a földimogyoró, a diófélék, a búza, a hal és a kagylók mellett. A Cleveland Clinic szerint ezek felelősek az összes ételallergia 90 százalékáért. A szójaallergia egyike azon ételallergiáknak, amelyek korán, általában 3 éves kor előtt kezdődnek, és gyakran 10 éves korig megszűnnek.
Szója allergia tünetei
A szója allergia tünetei az enyhétől a súlyosig terjedhetnek, és a következők lehetnek:
- hasi fájdalom
- hasmenés
- hányinger
- hányás
- orrfolyás, sípoló légzés vagy légzési nehézségek
- viszkető száj
- bőrreakciók, beleértve a csalánkiütést és kiütéseket is
- viszketés és duzzanat
- anafilaxiás sokk (nagyon ritkán szójaallergia esetén)
A szójatermékek típusai
Szójalecitin
A szójalecitin nem mérgező élelmiszer-adalékanyag. Olyan élelmiszerekben használják, amelyek természetes emulgeálószert igényelnek. A lecitin segít szabályozni a cukor kikristályosodását a csokoládékban, javítja egyes termékek eltarthatóságát, és csökkenti a fröccsenést bizonyos élelmiszerek sütése során. A legtöbb szójára allergiás ember tolerálhatja a szójalecitint a Nebraskai Egyetem élelmiszer-allergia kutatásai szerint. Ennek oka, hogy a szójalecitin általában nem tartalmaz elég szójafehérjét, amely az allergiás reakciókért felelős.
Szójatej
Becslések szerint a tehéntejre allergiás csecsemők körülbelül tizenöt százaléka a szójára is allergiás. Ha a gyermek tápszert kap, a szülőknek hipoallergén tápszerre kell váltaniuk. A nagymértékben hidrolizált tápszerekben a fehérjéket lebontották, így azok kisebb valószínűséggel váltanak ki allergiás reakciót. Az elemi tápszerekben a fehérjék a legegyszerűbb formában vannak, és nem valószínű, hogy reakciót váltanak ki.
Szójaszósz
A szója mellett a szójaszósz általában búzát is tartalmaz, ami megnehezítheti annak eldöntését, hogy az allergiás tüneteket a szója vagy a búza okozta-e. Ha a búza az allergén, szójaszósz helyett inkább a tamarit vegye figyelembe. Ez hasonló a szójaszószhoz, de általában búzakészítmények hozzáadása nélkül készül. Bőrszúrásos tesztet vagy más allergiavizsgálatot kell alkalmazni annak megállapítására, hogy melyik allergén – ha van ilyen – áll az allergiás tünetek hátterében.
A szójaolaj általában nem tartalmaz szójafehérjét, és általában biztonságosan fogyasztható a szójaallergiások számára. Fogyasztása előtt azonban még mindig beszélje meg orvosával.
A szakértők szerint, szokatlan, hogy a szójaallergiás emberek csak a szójára allergiásak. A szójaallergiás emberek gyakran allergiásak a földimogyoróra, a tehéntejre vagy a nyírfapollenre is.
A szójában legalább 28 lehetséges allergiát okozó fehérjét azonosítottak. A legtöbb allergiás reakciót azonban csak néhány okozza. Ellenőrizze a szója minden formájának címkéjét, ha szója allergiája van. A szója több formáját is kiszúrhatja, többek között:
- szójaliszt
- szója rost
- szójafehérje
- szójadió
- szójaszósz
- tempeh
- tofu
Diagnosztizálás és vizsgálat
Számos teszt áll rendelkezésre a szója és más ételallergiák megerősítésére. Orvosa az alábbiak közül egyet vagy többet is alkalmazhat, ha szója allergiára gyanakszik:
- Bőrszúrásos teszt. A feltételezett allergénből egy cseppet a bőrre cseppentünk, és egy tűvel megszúrjuk a bőr felső rétegét, hogy az allergén egy kis mennyisége bejusson a bőrbe. Ha Ön allergiás a szójára, a szúnyogcsípéshez hasonló piros dudor jelenik meg a szúrás helyén.
- Intradermális bőrpróba. Ez a vizsgálat hasonló a bőrszúráshoz, kivéve, hogy az allergénből nagyobb mennyiséget fecskendővel fecskendeznek a bőr alá. Bizonyos allergiák kimutatásában jobb munkát végezhet, mint a bőrszúrásos teszt. Akkor is alkalmazható, ha más tesztek nem adnak egyértelmű választ.
- Radioallergoszorbens teszt (RAST). A vérvizsgálatot néha egyévesnél fiatalabb csecsemőkön végzik, mert a bőrük nem reagál olyan jól a szúrásos tesztekre. A RAST-teszt az IgE antitest mennyiségét méri a vérben.
- Élelmiszer-kihívásos teszt. Az ételallergia vizsgálatának egyik legjobb módjának tartják az ételkihívást. A feltételezett allergénből egyre nagyobb mennyiséget adnak Önnek, miközben egy orvos közvetlen megfigyelése alatt áll, aki figyelemmel kíséri a tüneteket, és szükség esetén sürgősségi kezelést biztosít.
- Eliminációs diéta. Az eliminációs diéta során néhány hétig nem fogyasztja a gyanús élelmiszert, majd lassan visszailleszti azt az étrendjébe, miközben a tüneteket rögzíti.
Szója allergia – Kezelési lehetőségek
A szója allergia egyetlen végleges kezelése a szója és a szójatermékek teljes kerülése. A szója allergiásoknak és a szója allergiás gyermekek szüleinek el kell olvasniuk a címkéket, hogy megismerjék a szóját tartalmazó összetevőket. Az éttermekben felszolgált termékek összetevőiről is érdeklődni kell.
A probiotikumok lehetséges szerepét az allergia, az asztma és az ekcéma megelőzésében jelenleg is kutatják. A laboratóriumi vizsgálatok reménykeltőek, de még nem áll rendelkezésre elegendő tanulmány az embereken ahhoz, hogy a szakértők konkrét ajánlásokat fogalmazzanak meg.
Fontolja meg, hogy beszéljen allergológusával arról, hogy a probiotikumok hasznosak lehetnek-e Önnek vagy gyermekének.
Összefoglaló – Szója allergia
Az American College of Allergy, Asthma and Immunology szerint a szójaallergiás gyermekek 10 éves korukra kinőhetik ezt az állapotot. Fontos, hogy felismerjük a szójaallergia jeleit, és óvintézkedéseket tegyünk a reakció elkerülése érdekében. A szójaallergia gyakran más allergiákkal együtt jelentkezik. Ritka esetekben a szójaallergia anafilaxiát, azaz potenciálisan életveszélyes reakciót okozhat.
