A jalapeno a csípős paprika családjából származik, amely kicsi, zöld vagy vörös színű és mérsékelten csípős. Gyakran használják a mexikói konyhában, azonban világszerte egyre nagyobb népszerűségnek örvend, és ez nem csak az ízének köszönhető.
A jalapeno tele van hasznos tápanyagokkal, fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, amelyet cikkünkben részletesen bemutatunk.
1. Magas a tápanyagtartalma
A jalapeno alacsony kalóriatartalmú étel, amely tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal és antioxidánsokkal, amelyek mind-mind rendkívül fontosak az egészségünk szempontjából.
Egy nyers jalapeno paprika 0,4 gramm rostot tartalmaz, de ezenkívül C-vitamin, B-6 vitamin, A-vitamin, K-vitamin, folsav és mangán tartalma sem elhanyagolható.
Ahogy említettük, a jalapeno paprika is jó rostforrás: egy paprika biztosítja a napi szükséges rostmennyiség 2%-át azoknak, akik naponta 2000 kalóriát fogyasztanak.
A C-vitamin egy antioxidáns, amely felveszi a harcot a szabad gyökök okozta károk ellen, és egészségesen és feszesen tartja bőrét, míg a B6-vitamin alapvető tápanyag, amely több mint 140 testi reakcióban vesz részt: természetesen a jalapeno ezekben a vitaminokban bővelkedik, így mindenképp érdemes lehet fogyasztani.
Ezenkívül ezen paprika egyik legegyedibb vegyülete a kapszaicin, amely a paprika jellegzetes csípős minőségét adja, és számos egészségügyi előnyért felelős.
2. Elősegítheti a fogyást
Miként segíthet egy enyhén csípős paprika a fogyásban? A jalapeno felpörgeti az anyagcserét, fokozza a zsírégetést és csökkenti az étvágyat, így a fogyni kívánok bátran fogyaszthatják.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a kapszaicin és más hasonló vegyületek napi 4-5%-kal fokozhatják az anyagcserét, ami potenciálisan megkönnyíti a fogyást. Amellett, hogy fokozzák az anyagcserét csökkentik a hasi zsírt és az étvágyat, így az emberek 50-75 kalóriával kevesebbet fogyasztanak naponta.
Ez a magyarázat már önmagában is bizonyítja, hogy miért érdemes rendszeresen jalapeno paprikát fogyasztani, ha jelentősen szeretnénk csökkenteni a testsúlyunkat. Habár a kutatások valóban eredményese, nem árt megjegyezni, hogy ezek közül a tanulmányok közül sok általában a kapszaicin vagy a chili paprika hatásait vizsgálta, nem csak a jalapenot.
3. Küzdhet a rák ellen
Laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a kapszaicin erős rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Képes elpusztítani 40 típusú rákos sejtet anélkül, hogy károsítaná a normál sejteket, ami eléggé lenyűgöző.
A kapszaicin úgy küzd a rák ellen, hogy a megállítja a rákos sejtek növekedését és osztódását, lassítja az új erek képződését a rákos daganatok körül, valamint megakadályozza a rák átterjedését a test más területeire.
Számos embereken végzett tanulmány jutott arra a következtetésre, hogy számít a mértékletesség. Míg úgy tűnik, hogy a kapszaicin nagy dózisai lassítják a rák terjedését, az alacsony dózisok elősegíthetik a rák terjedését.
Mindezek alapos vizsgálata napjainkban is folyik, hiszen további kutatásra van szükség ahhoz, hogy meghatározzák a kapszaicin és a chili paprika hogyan befolyásolja a rák kockázatát az emberekben.
4. Természetes fájdalomcsillapítóként hathat
A kapszaicin külsőleg alkalmazva hatékony fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. Csillapítja a fájdalmat azáltal, hogy átmenetileg blokkolja a fájdalomreceptorokat azon a területen, ahol alkalmazzák.
Természetesen először égő érzés, majd zsibbadás lép fel, utolsó lépésként pedig már csak a fájdalom hiánya észlelhető.
A kapszaicin tartalmú vegyületeket gyakran használják az övsömör vírus, a diabéteszes idegfájdalmak, valamint a krónikus izom- és ízületi fájdalmak enyhítésére.
Egy tanulmányban a rheumatoid arthritisben szenvedő idősebb felnőttek fájdalma 57%-kal csökkent, miután kapszaicin tartalmú krémet alkalmaztak ízületeikre, sőt, a kapszaicin tartalmú orrspray kiválóan használható a migrénes fájdalom enyhítésére is.
Habár a kapszaicin tartalmú testápolók és spray-k hatékonyak lehetnek a fájdalom kezelésében, nem egyértelmű, hogy a jalapeno fogyasztása vagy a bőrre történő felvitele ugyanazt a hatást fejti-e ki.
5. Segíthet megelőzni a gyomorfekélyt
A gyomorfekélyt számos tényező okozhatja, mint például:
- H. pylori baktérium növekedése a gyomorban
- Magas gyomorsav szint
- Alacsony véráramlás a gyomorban
- Túl sok fájdalomcsillapító szedése
- Alkoholfogyasztás
- Dohányzás
- Feszültség
Bár az általános vélekedés szerint az olyan csípős ételek, mint a jalapeno gyomorfekélyt okozhatnak vagy súlyosbíthatják azt, a kutatások szerint ez az állítás hamis.
Valójában a chili paprikában lévő kapszaicin megvédheti a gyomrot a fekélyek kialakulásától. Ez a hatás azzal járhat, hogy csökkenti a gyomorgyulladást, és még a fertőzés elpusztításában is segít. Az azonban még nem világos, hogy a jalapeno kapszaicin mennyisége elég nagy-e ahhoz, hogy kifejtse ugyanezt a hatást.
A chili paprika segíthet csökkenteni a fájdalomcsillapítók és az alkohol túlzott használata által okozott gyomorkárosodást is, potenciálisan a kezdetektől megakadályozva a fekélyek kialakulását, ezért mindenképpen érdemes lehet fogyasztani.
6. Segítsen a fertőzések elleni küzdelemben
A különféle fűszereket és gyógynövényeket régóta használják főzés során, hogy megakadályozzák a romlást és az ételmérgezést.
A csípős chili paprikában található vegyületek különösen erősen lassítják a közönséges élelmiszer eredetű baktériumok és élesztőgombák szaporodását, sőt, a chili paprika kivonata még a kolerabaktériumok méregtermelését is megállíthatja, amely csökkentheti ezen betegség hatását.
Ezenfelül a legújabb kutatások arra a következtetésre jutottak, hogy a kapszaicin segíthet megelőzni más típusú fertőzéseket, például a torokgyulladást, a bakteriális fogszuvasodást és a chlamydia-t.
Fontos azonban megjegyezni, hogy ezek a vizsgálatok chili kivonatokat használtak, valamint kémcsövekben végezték őket, nem embereken vizsgálták a hatásokat.
Ezek a korai tanulmányok azt sugallják, hogy a chili paprika erős antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, a jelenleg zajló kutatások pedig arra próbálnak rájönni, hogy használható-e természetes tartósítószerként vagy gyógyszerként.
7. Megőrizheti a szív egészségét
A szívbetegségek legnagyobb kockázati tényezői közé tartozik a cukorbetegség, a magas koleszterinszint és a magas vérnyomás, azonban a kapszaicin segíthet csökkenteni ezeknek a tényezőknek a hatását, és segíthet megőrizni a szív egészségét.
Bebizonyosodott, hogy 5 gramm chili paprika elfogyasztása magas szénhidráttartalmú étkezés előtt segít stabilizálni a vércukorszintet, és megelőzi az étkezések után fellépő nagy kiugrásokat.
Állatokon végzett kísérletek során azt is kimutatták, hogy csökkenti a koleszterin- és lipidszinteket, viszont sajnos embereken nem végeztek hasonló vizsgálatokat.
További állatkísérletek arra mutattak rá, hogy a kapszaicin segíthet csökkenteni a vérnyomást az erek ellazításával, így összességében elmondható, hogy az előzetes kutatások alapján ezen vegyület jótékony hatással lehet a szív egészségére.
Lehetséges mellékhatások és óvintézkedések
Noha a jalapeno paprika fogyasztása számos ígéretes egészségügyi előnnyel jár, van néhány lehetséges mellékhatás is, amelyekkel nem árt tisztában lenni.
A leggyakoribb mellékhatás az étkezés után fellépő átmeneti égő érzés a szájban, így azok, akik kevésbé tolerálják a csípős ételeket, tartsanak be néhány óvintézkedést, mielőtt elkezdenék előszeretettel fogyasztani ezt az ételt:
- Használjon kesztyűt: ha csípős paprikával érintkezik, kesztyű segítségével megakadályozhatja, hogy a csípő érzést okozó vegyületek a test más érzékeny területeire, például a szemébe kerüljenek.
- Fogyasszon tejet: ha az égő érzés túl erőssé válik, a teljes zsírtartalmú tehéntej fogyasztása átmenetileg csökkentheti a fájdalmat.
Egy tanulmány rámutatott arra, hogy a kapszaicin ronthatja a gyomorégést, ezért a refluxban szenvedők számára nem ajánlott a jalapeno paprika fogyasztása.
Ezenkívül irritábilis bélszindrómában szenvedőknél a csípős chili elfogyasztása után is kellemetlen tünetek jelentkezhetnek, különösen, ha nem rendszeres része étrendjüknek. A mellékhatások közé sorolható a hasi fájdalom, égő érzés, görcsök és hasmenés.
Összességében elmondható, hogy a jalapeno paprika sokoldalú és tápláló étel, amelyet többféleképpen lehet fogyasztani. Kapszaicintartalmának köszönhetően számos egészségügyi előnnyel járhat a fogyasztása, mint például a fájdalomcsillapítás, a szív egészségének javulása vagy a fekélyek kockázatának csökkentése.
Bár a legtöbb ember számára a fogyasztása biztonságos, átmeneti égő érzést okozhatnak a szájban, és néhány esetben kellemetlen bélrendszeri mellékhatásokat okozhatnak.
Ha szereti a csípős, pikáns ételeket, és nem tapasztal semmilyen mellékhatást a fogyasztásuk során, a jalapeno egészséges kiegészítője lehet étrendjének.
